lespetitesmarmittesdemama

Malheureusement pas de photo, on a été trop vite pour les manger LOL !

ENDIVES A LA BIERE

Ingrédients :

1 kg de petites endives
Lardons fumés
beurre
1 canette de bière blonde
2 cs de casonnade brune
sel, poivre, ail

Couper en deux les endives, enlever le trognons pour l'amertume. Eplucher et couper deux éclats d'ail.
Dans une sauteuse faire fondre un bon morceau de beurre, il faire revenir les lardons, et ajouter les endives, bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter l'ail. Saupoudrer de casonnade, ajouter la bière et laisser mijoter une demi heure à couvert.

Délicieux et les endives sont très douces à déguster.

Bon appétit !

Les moules de braderie (ché moules eus'braderie)

Voici mon repas de ce midi, un bon plat de moules marinières à la façon del braderie d'Lille.

Ingrédients :

Moi je compte 1 kg de moules par personne (ah oui c'est trop bon les moules)
2 oignons
4 échalotes
2 branches de céléri
1 cs de beurre
1/2 l de vin blanc sec (spécial fruit de mer)
1 feuille de laurier
Poivre (pas de sel les moules sont déjà salées)

Lavez et nettoyez soigneusement les moules à grande eau : grattez les dépôts sur les coquilles, ôtez les filaments qui dépassent. Jetez sans pitié les moules ouvertes qui ne se referment pas quand vous piquez l'intérieur de la pointe de votre couteau.

Dans la cocotte, faites surer quelques minutes les oignons et les échalotes au beurre chaud.
Ajoutez le célérin les moules, mélangez bien.
Arrosez avec le vin blanc.
Déposez le lauriez, poivrez, faites venir à ébullition puis baissez un peu le feu.
Couvrez et laissez cuire 15/20 minutes : les moules sont cuites dès qu'elles sont ouverts, ne prolongez pas la cuisson inutilement, vos moules deviendraient caoutchouteuses.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, servez.
Prévoyez des petites assiettes pour servir les frites à par, et un saladier pour débarrasser les coquilles vides. Bon appétit !

Moi je mes une petite marmitte à moules à chaque convive, plus rigolo pour manger les moules.

LA RECETTE ULTRA RAPIDE ICI :

Téva al'braderied'lille épis té commaent' des moules. Efin, rapit' .... faut core voir, hein, parque pour arriver vite à eun tap'dins l'foule eud'braderie, faut saquer dins l'tas !

Quo qu'ch'est que ch'terril là ???

Ravise bien : ch'est pn un terril, ch't'un tas d'mourmoulettes.
Pindint l'braderie, chès bistrotiers is avotent pris l'habitude eud faire des concours eud'tas d'moules, ch'ti qu'avot l'plus grind al fin deul'braderie i avot gagné
Ch'étot pratiq'mint touds l'mainme qui gagnot, alors in connaissot l'résultat d'avanenche, mais ch'étot fin drole tout d'mainme eud'vir tous chés tas à chés coins d'rue qui montotent, qui montotent...
Asteur depis deux-tros ans in a pu trop l'drot, rapport à l'écolotgie du jus d'moule qui glisse, mais c't'année j'a 'core trouvaïe un tas, alors j'a pris eun'photo, cha f'ra un souvenir.

Si un jour vous avez l'occasion de venir dans le nord faites le le premier week-end du mois de septembre (cette année c'est le 5 et le 6) et vous pourrez déambuler dans les 100 km de braderie qui s'organise à Lille. C'est la plus grande braderie d'europe et peut-être du monde, c'est une chose à faire et à voir au moins une fois dans sa vie. Et vous verrez les gens du nord sont les plus accueillant du monde.
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